想要DIY健康瘦身晚餐?不妨试试充满情趣与新鲜感的秘制蛋黄酱美味三明治，如果你在执行不严格素食，它可是你的极佳选择噢!尤其值得一提的是，在制作这份三明治的食材中，提到了一份对减肥有特殊助力的食物，将在文中为您揭秘。>>>瘦身沙拉节后最佳清肠瘦身餐
这份三明治的制作步骤有点复杂，千万不要被此吓到。有些可以提前准备的部分，比如提前腌好蔬菜，准备好秘制蛋黄酱，烤豆腐等等。等到吃饭之前，你只需要切一些新鲜的蔬菜，所以别担心，这份三明治可以很快制作完成。
秘制蛋黄酱三明治(4人份)
所需食材：
半杯白醋
1/4杯水
1/4杯白砂糖(如果你介意白砂糖的热量，不妨减少它们的量)
半根胡萝卜，去皮切片
半个白萝卜，去皮切片
半个紫洋葱，切片
半个黄瓜，切薄片
你喜欢吃的新鲜蔬菜，比如香菜、青椒
一小盒北豆腐，切成方块状
2汤匙柠檬汁
2汤匙味噌——这里用的是黄色的鹰嘴豆味噌
2瓣大蒜，剁碎
1个大的面包切成4份，状如做三明治的面包片
秘制蛋黄酱所需食材：
6汤匙普通蛋黄酱
2汤匙辣酱
2茶匙柠檬汁
1/2茶匙酱油
制作调味胡萝卜，白萝卜和洋葱的混合醋汁：将米醋、水和糖混合加入小平底锅中加热。
把混合醋汁煮沸，不断搅拌至白砂糖溶解，大约需要30~60秒。做好后，将混合醋汁倒入碗里冷却。
在冷却醋汁的同时，将胡萝卜、白萝卜去皮切片，将紫洋葱也切成薄片。
将上述蔬菜切丝，放入冷却好的醋汁中，腌制至少30分钟。这部分工作可以提前做。腌好后，滤除多余醋汁。
接下来制作秘制蛋黄酱，可以提前做，但需要放在密闭容器中冷藏。其实秘制蛋黄酱做法很简单，将之前准备好的6汤匙普通蛋黄酱，2勺辣酱，2勺新鲜柠檬汁和1/2茶匙酱油混合均匀即可。
制作味噌豆腐：味噌是非常好的瘦身食材，你可以在超市的冷藏柜里找到它的身影，它也是文章开头为您提到的极佳减肥食物。味噌作为发酵食物，富含蛋白质、维生素和矿物质，适于调味及做沙拉酱。这里使用的是黄色味噌，当然你也可以选择白味噌、红味噌。
将烤箱预热到200度左右。将烤盘底层刷上橄榄油。将切好的排去多余水分的豆腐准备好。如果豆腐上的水无法排净，可用纸巾吸干。
将2汤匙柠檬汁、2汤匙味噌和切碎的大蒜放在一个大碗里，并将其混合在一起至浓稠。
豆腐摆到准备好的烤盘上，将调好的酱汁刷在豆腐上。
开始烘烤豆腐，直至它们变成焦糖色，大约需要18~20分钟。需要注意的是，中间要翻一下豆腐，使其两面受热均匀。
等待豆腐烤好的时间，你可以准备新鲜的蔬菜，比如将黄瓜切成薄片，或者洗净其他你喜欢的蔬菜。面包切片准备好，可以向面包片上涂抹之前制作好的酱料，如下图所示。
放一层黄瓜片。
放一层烤好的豆腐，刷一层酱料。
放上切好的胡萝卜丝、白萝卜丝、洋葱丝、及其他你喜欢的新鲜蔬菜。
做好的样子：
最后，最上层盖上面包片。这将是一份非常美味而健康的晚餐，它使我们不那么饿，提供能量的同时，各食物之间营养素相互协调。这份三明治含有较低的卡路里和有助瘦身的味噌，会让你慢慢恢复理想体重。
