国外营养专家经过多年的研究，推翻了以前的低脂减肥概念，推出了最新的低碳减肥法。国际上被称为&ldquo的low-carbs&rdquo是低碳水化合物的意思。中文译音&ldquo；露卡素&rdquo，即低碳减肥法。纠正了以往的低脂减肥误区，把低碳的新餐饮革命带到了中国。
长期以来，人们认为要保持健康苗条，就必须吃低脂肪的食物。这种看法源于1977年美国农业部对美国人民的建议:少吃含脂肪的食物，多吃碳水化合物。但是，美国人用这种方法不仅没有利益，肥胖的人数也逐年上升。这是因为脂肪摄取量不足，必要的脂肪酸、脂溶性维生素、维生素B12和肉碱不足。缺乏这些营养素会降低脂肪代谢效率，进一步增加肥胖。
低碳减肥法是营养瘦身和健康饮食法。这种新的低碳营养瘦身理论主要有两个方面:一是减少和限制糖和淀粉的摄取，即不吃或不吃糖、米饭和面食等，二是同时补充多种维生素、矿物质、氨基酸、必要脂肪酸等营养素。
以前的低脂肪减肥法的原则是，在不吃含有高脂肪的食物的同时，不吃坚果、豆类和鸡蛋。你可以吃米面等主食。但是，最新的低碳减肥法与低脂肪减肥法相反，主要不赞成吃含碳水化合物高的食物，如米面和糖，可以吃肉类、蛋类和坚果。这是专家们最新研究的低碳饮食观念。因为多吃碳水化合物对减肥和身体有害。因此，也称为&ldquo；吃肉减肥法&rdquo；
碳水化合物在人体内消化吸收速度快，不仅容易产生饥饿感，而且过剩的碳水化合物可以在人体内变成脂肪贮藏，结果体重增加。同时，碳水化合物可以刺激胰岛素的分泌，过量摄使血糖不稳定。控制碳水化合物的摄入，不仅减少了胰岛细胞的刺激，还降低了胰岛素的分泌水平，促进了脂肪的消耗和分解，减少了体内多馀的脂肪。
露卡素饮食计划是提倡少吃含碳水化合物的食物，碳水化合物主要分为简单的碳水化合物和复合的碳水化合物。复合碳水化合物主要存在于淀粉食物中，如谷物、土豆、麦子、豆子和一些蔬菜。简单的碳水化合物比复合碳水化合物更容易被身体吸收，主要存在于精制糖类中，包括蔗糖、糖、糖果等，水果和奶制品等。
低碳减肥法与传统低脂肪减肥法的比较
传统低脂肪减肥法饮食的四大禁忌:第一禁忌脂肪是各种肥肉、油、动物油和动物内脏。第二是肉、鱼、家禽、蛋类，这些含有大量蛋白质，第三是坚果和干豆类，第四是牛奶和牛奶制品。最受尊敬的是面包、谷类、米面食品。
低碳减肥法饮食的四大禁忌:第一，禁忌精制淀粉类食物，如精制米和白面，粮食在精制过程中失去大量营养素，只剩下&ldquo；空洞的热量&rdquo；因此，除了增加脂肪，食用精制碳水化合物没有多少营养。第二个禁忌糖，大部分饮料和零食都添加了很多糖，不知不觉中吃了很多糖，第三个禁忌含有很多淀粉的蔬菜，主要是根茎类蔬菜，如土豆和红薯，血糖指数高，第四个禁忌含糖量高的水果，如西瓜和香蕉。
传统的低脂肪减肥法拒绝油脂类，尊敬蛋白质，缺乏必要的脂肪酸和蛋白质，皮肤老化、内分泌失调、营养不良
低碳减肥法拒绝主食和糖类，提倡多吃蛋白质、豆类和坚果，在减肥的同时，不会因缺乏必要的营养素而使身体营养不良。
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