蔬菜是每天饮食中必不可少的成员，新鲜的蔬菜们又是减肥食谱中的重要角色，小编为需要减肥的朋友们推荐一周蔬菜减肥食谱。香菇高丽菜、豆芽青椒丝等热量低却营养丰富的鲜蔬，维生素、蛋白质、纤维素哪种都不好，这是最适合处于减肥期间的馋嘴MM们。尝试这组一周蔬菜减肥食谱，让自己吃出健康并美丽的好身材。
星期一：香菇高丽菜汤
早餐：全麦花生土司四片、花生酱1茶匙。黄瓜、番茄三色沙拉大黄瓜片、小黄瓜片、蕃茄各50克。稀释柳橙汁柳橙2个
午餐：胚芽米饭半碗。菠菜牛肉：菠菜80克、牛肉40克、油1茶匙。香菇豆腐：香菇10克、豆腐1/2块、酱油、醋少量。萝卜清汤：白萝卜60克
晚餐：香菇高丽菜汤
烹调方式：洋葱50克、高丽菜100克、香菇100克切丝、荷兰芹100克切块状或条状，加4～5碗水煮，添加适当调味料。
营养成份说明：新鲜黄瓜含水量是蔬菜中最高的，可当水果生食，生津止渴，又无热量的负担。含丰富钾质，利尿又降压，是肥胖者的减肥圣品。香菇富含蛋白质、碳水化合物的粗纤维及钙、铁，可促进钙的吸收。
星期二：豆芽青椒丝汤早餐：沙拉小餐包。小麦胚芽牛奶。
午餐：胚芽米饭。虾卷。炒芥蓝菜。海带汤
晚餐：豆芽青椒丝汤
烹调方式：金针菇(干)30克、黄豆芽100克、青椒丝100克、木耳100克，将所有材料加4～5碗水烹煮。调味可自行添加或将高汤稀释调味。
主要营养成份说明：午餐的小麦胚芽，舍大量维生素B1及卵磷脂，能协助脑力的发展，提升学习效能。海带含有褐藻胶、碘质、及多种维生素、矿物质，不仅是营养丰富的滋补食品，更是有利于预防、治疗甲状腺功能减退症状，可强化全身代谢机能。
星期三：黄瓜金针菇汤
早餐：馒头夹蛋全麦馒头1个、煎蛋1个、油1茶匙。=豆浆一杯。
午餐：如意面1碗：青江白菜100克、香油1茶匙。枸杞丝瓜汤。青葱蒸茄
晚餐：黄瓜金针菇汤
烹调方式：金针菇80克、香菇(干)20克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克、香菜少许，大黄瓜削皮切片、鲍鱼菇、香菇切条、与金针菇加适量调味料烹煮，再加一些香菜。
主要营养成份说明：豆浆含丰富维生素A、维生素B群及钾、钙等矿物质，具滋润皮肤及抗癌的功效。黄瓜含的热量极低，能清热化痰，利尿排毒，更能强化身体免疫机能，是现代人最佳防癌的天然食物。
星期四：牛蒡萝卜豆汤早餐：葱花麦片咸粥：麦片(熟)1碗、碎肉未1两、葱花少许。优格水果沙拉：苹果3片、草莓4个、香蕉l条。
午餐：胚芽米饭。百页雪菜：百页25克、雪菜60克、油1茶匙。香菜牛肉：香菜50克、牛肉2两、油1茶匙。紫菜蕃茄汤：蕃茄50克、紫菜少许。
晚餐：牛蒡萝卜豆汤
烹调方式：牛蒡100克、白萝卜100克、红萝卜100克、毛豆50克。将牛蒡切块、白萝卜、红萝卜切块、与毛豆加4～5碗水煮，可添加适量调味料或高汤。
主要营养成份说明：优格为凝固态的乳酩，可代替食用的沙拉酱，以降低不必要热量的堆积。雪菜，又名雪里红，是芥菜的嫩茎叶，富含多种维生素、矿物质，对人体生长发展，维持生理机能大有帮助。
星期五：莴苣花椰菜汤早餐：水果：西瓜2片。通心面沙拉：熟通心面50克、什锦蔬菜50克、沙拉酱1/2汤匙、葡萄干1汤匙。
午餐：胚芽米饭半碗。咖哩鸡块：鸡块2块、洋芋40克、油1/2汤匙、咖哩粉调味。凉拌豆芽：绿豆芽100克、香油少许。香菇笋片汤：笋片50克、香菇3朵。
晚餐：莴苣花椰菜汤
烹调方式：莴苣120克、花椰菜150克、四色蔬菜(冷冻)80克。莴苣切适当大小、花椰菜拨块，加超市内买的冷冻蔬菜煮汤，加适量调味即可。
主要营养成份说明：葡萄干是青春期少女补血、润肤的圣品，有助于调整生理期间的不适，及使皮肤更光滑红润。豆芽，可预防牙龈出血及坏血病，另一方面，可护肤美白，是美化皮肤的必要元素。
