低碳水化合物饮食最近非常的流行。与低脂肪饮食相比，低碳水化合物饮食在短期内减肥效果较好，还可以改善许多健康指标，如血液甘油三酯，高密度脂蛋白，胆固醇，血糖和血压。
有哪些比较流行的低碳水化合物饮食方法呢？
1、生酮饮食法
生酮饮食是一种低碳水化合物，高脂肪的饮食。生酮饮食的目标是使碳水化合物保持在低水平以至于身体进入称为酮症的代谢状态。
在这种状态下，胰岛素水平会急剧下降，身体会从脂肪储存中释放出大量的脂肪酸。大量的这些脂肪酸被转移到你的肝脏，使它们变成酮。酮是水溶性分子，可以为大脑提供能量。生酮饮食传统上用于治疗儿童耐药性癫痫，也可能对其他神经系统疾病和2型糖尿病有益。
它也变得流行于减肥，因为它是一种非常有效的减肥方法，并且往往导致食欲大幅下降。碳水化合物通常限制在每天少于50克，有时少至20-30克。
2、低碳，高脂肪（LCHF）饮食法
LCHF代表“低碳水化合物，高脂肪”，这是一种相当标准的极低碳水化合物饮食，但更加强调整个饮食中没有加工食品。它主要集中在肉类，鱼类，贝类，鸡蛋，健康脂肪，蔬菜，乳制品，坚果和浆果。这种饮食中推荐的碳水化合物摄入量为每天20-100克。
3、零碳水化合物
有些人喜欢从饮食中消除所有碳水化合物，这被称为零碳水化合物饮食，通常仅包括动物性食物。遵循零碳水化合物饮食的人吃肉，鱼，蛋和动物脂肪，如黄油和猪油，其中一些还摄入盐和香料。没有研究表明零碳水化合物饮食是安全的。
零碳水化合物饮食缺乏一些重要的营养素，如维生素C和纤维。因此，通常不建议这样做。
4、地中海饮食
地中海饮食非常受欢迎，特别是在卫生专业人员中。它以20世纪早期地中海国家的传统食物为基础。研究表明，这种饮食可能有助于预防心脏病，乳腺癌和2型糖尿病。低碳水化合物地中海饮食模式以其同名饮食为模型，但限制了更高碳水化合物的食物，如全谷物。与常规的低碳水化合物饮食不同，它强调更多的脂肪鱼而不是红肉和更多的特级初榨橄榄油，而不是黄油等脂肪。地中海饮食可能比其他低碳水化合物饮食更适合预防心脏病，尽管这需要在研究中得到证实。
对一个人有用的低碳水化合物饮食可能不适用于另外一个人，所以选择最适合你的饮食是非常重要的。
