提起油，相信大家都不陌生。油，基本与我们朝夕相处。
下个面条要吃油，煮个稀饭配个青菜要用油，米饭更不用说~基本上，中国好吃的食物离不开它，可以说没有它的食物没有灵魂。
火锅重油，干锅油多，油炸食品更不用说，中餐没有油说不过去。
按照《中国居民膳食指南（2016）》推荐的标准：每天吃25到30克食用油算是一个健康的范围。而现在中国居民人均每天食用油摄入量为42.1克，近乎超1倍。
但你知道吗？油吃多了，并不好！
油吃多了，不好！
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食用油的成分以脂类为主，摄入过量，就会让过多脂肪酸进入到血液中，导致胆固醇增多，而血脂过多，增加高血脂风险。
摄油过多，导致体内的油脂增多，从而引发一系列连串的反应，脂肪酸、甘油三酯、胆固醇等物质进入血管，使得血液流通不畅，容易引起血压和心脑血管疾病。
医学统计表明，我国心脑血管疾病多发，和过量摄入食用油有很大关系。肥胖和“三高”都加速心脑血管疾病的发生。
除了摄入过量油易导致以上疾病，食用油摄入量和癌症的发病率之间有着明显的关系。油在高温烹制的过程中还会产生醛类化合物，这类物质是引发癌症的重要因素。
当然，除了以上疾病，油也是致肥高手。摄入大量油脂，脂肪和胆固醇自然也高，吃多了易造成脂肪在体内堆积从而导致肥胖。
油，我们日常饮食所必须，但食用油摄入过量，就会导致体内的油脂增多，从而引发一系列问题。尤其是动物油，它含有更多的饱和脂肪酸和胆固醇，常吃会显著增加患疾病的风险。
吃多了不好，少吃不吃，行吗？
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既然油吃多了不好还长胖，那不吃是不是又健康还减肥呢？
答案是：NO！
食用油以脂类为主，脂类与蛋白质和碳水化合物并列为三大营养素，是人体能量的主要来源，能够促进脂溶性维生素的吸收，为保持人体健康起到重要作用。
关于少摄油甚至不吃油来达到减肥，这也不合理。发胖的主要原因是摄入量大于了运动量，是因为摄取太多的糖以及碳水化合物，如果我们单单控制食用油，而摄取糖分和碳水化合物过量，照样会胖。
并且，体重会大幅度反弹。当你的身体恢复到正常的油脂摄入后，身体会出现大幅度的脂肪囤积，一时间消化代谢不了，只能囤积。
如何健康控油吃油？
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选择健康食用油
脂肪酸是构成脂类的主要成分，分为不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸可以立刻转化成能量，不容易在体内堆积。但不饱和脂肪酸中的反式脂肪酸是个例外，过量摄取人造反式脂肪酸会增加有害胆固醇，比如，人造黄油和起酥油等。
而饱和脂肪酸容易在体内堆积，造成肥胖。
所以，在食物油的选择上，我们尽量选择不饱和脂肪酸，比如，健康油的代表——橄榄油。
改善烹饪方法
在平时吃饭的时候，可以选择含油比较少的烹制方式，比如：蒸、 煮、 炖、 焖、 拌等健康的烹调方式。
选择低油食物
食物中增加蔬菜占比，而肉类的选择上，挑选低脂肉类，如海鲜、鸡肉、鱼肉等，这些肉类的饱和脂肪酸含量比红肉少。
少点外卖少外食
外卖食物以及外面的食物为了好看好吃，会使用很多的油，让口感更好，更有色泽。生活中，我尽量少点外卖，少出去吃，多自己做饭。不得已外食也尽量选择低油食物。
