科技日报北京8月14日电 （记者刘霞）瑞典科学家开展的一项新研究发现，抗炎饮食可降低人们罹患痴呆症的几率，且心脏病患者受益更大。相关论文发表于12日出版的最新一期《美国医学会杂志·开放网络》。
抗炎饮食包括更多的蔬菜、水果、全谷物、鱼类和豆类等，有益于心脏健康的地中海饮食也属于抗炎饮食。
此次研究由卡罗林斯卡学院衰老研究中心进行，涉及英国生物库内84000多名老人，历时约13年。研究结果显示，与食用富含红肉、鸡蛋、乳制品和加工食品等促炎饮食的人相比，坚持抗炎饮食的老年人罹患痴呆症的几率降低了21%。而且，有心脏病或糖尿病的老年患者坚持抗炎饮食，痴呆症风险下降了31%。
研究团队还对其中9000多名参与者进行了脑部磁共振成像，结果显示，抗炎饮食对神经系统有益。这表明，抗炎饮食促使大脑内部发生了积极变化。
研究人员认为，这些结果一个可能的解释是，抗炎饮食会抑制患者（尤其是心血管或代谢性疾病患者）全身的炎症，从而减缓痴呆症恶化。而且，这种好处目前很难从抗炎补充剂那里获得，比较容易从食物中获得，这再次强调了健康饮食对大脑健康的重要性。
三伏天如约而至，这是一年中气温最高、湿度最大的时段。这样的天气里，最容易出现食欲不振、消化不良等问题。饮食上应以清淡、易消化、富含营养为原则，减少油腻食物的摄入。 适合三伏天吃的水果 1.芒果——促消化 芒果性温，能补脾胃，三伏天适量食用，能温和补益脾胃，助力消化，为炎炎夏日注入满满能量。其丰富
夏季，是各类蔬菜丰收的季节。无论是绿油油的青菜、红彤彤的番茄，还是鲜嫩可口的黄瓜、豆角，都让人垂涎欲滴。然而，随着气温的升高，蔬菜的保鲜成为了一个难题。如何处理和保存这些新鲜的蔬菜，让它们保持最佳口感和营养价值，一起来看看吧！ 初步处理 1、清洗：首先，将蔬菜清洗干净。这一步不仅是为了去除蔬菜表
在三伏天，为孩子选择适合的水果和蔬菜是非常重要的，这不仅可以为他们提供身体所需的营养，还能帮助他们消暑解渴。 1、西瓜： 西瓜是夏季最受欢迎的水果之一，它含有大量的水分，约含有92%的水分，可以快速补充孩子因出汗而流失的水分。它还富含维生素C和类胡萝卜素，有助于提高孩子的免疫力和视力。 食用建议
1、生长在无污染的环境中，使用传统的农家肥和其他腐殖质作为肥料。2、生产过程中不使用合成农药、化肥、转基因技术等人工农业产品。3、遵循一系列有机农业原则，如尊重自然原理，维护土壤生态系统、保护生物多样性和提高动物福利。总的来说有机食品是在提供天然、健康、可持续的食品选择，同时保护环境和生态系统。
美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养学家和医学研究人员，通过分析两个独立健康数据库中近10万人的数据，发现那些每天至少食用7克橄榄油的人罹患痴呆症的几率更低。相关论文发表于最新一期《美国医学会杂志·开放网络》。此前的研究表明，遵循地中海饮食对大多数人的健康有益。这种饮食推荐摄入豆类、蔬菜、坚果、鱼类、
科技日报讯 （记者刘霞）据物理学家组织网4月2日报道，目前世界上最强的核磁共振成像（MRI）设备Iseult进行了首次人脑扫描。扫描图像精确度达到了全新水平，为医院常用MRI设备的10倍，揭示了为大脑皮层供氧的微小血管，以及以前几乎看不见的小脑细节，有助科学家探索更多人脑及相关疾病的秘密。Iseul
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