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开水泡饭的危害
1、营养价值低
开水泡饭所用的米饭,一般都是隔夜饭或者冷饭,米饭冷了之后,会出现“回生”现象,味道变差,消化吸收率也大大下降,营养价值下降,米饭一旦出现“回生”现象,不仅会失去新鲜米饭的香软美味,而且营养价值低,所以还是要少吃开水泡饭。
2、不利于消化吸收
食物在人体的第一道加工程序是在口腔进行的,牙齿通过咀嚼,将食物湿润嚼碎,与唾液淀粉酶充分接触后将食物变成食靡,这样食物进入胃肠道时才能被最大程度的消化吸收,开水泡饭,水多饭少,食物没有被嚼烂就随水吞咽了下去,唾液和食物没有充分混合,米饭中的麦芽糖等物质没有被释放出来,食物的消化吸收受到影响。
健康喝水的原则
1、避免水龙头对自来水的二次污染
早晨,要把水管里的水放一段后才能煮水喝。挑选水龙头时,要注意铅超标的问题。铜制水龙头铅超标的可能性更大一些,最好选用不锈钢材质。
2、烧水前自来水先放5分钟
由于输配管道和储水箱的二次污染问题,所以在自来水管道内存放过久的水不宜直接烧开饮用。清晨应打开水龙头,将水放流5～10分钟后再烧开饮用。流出来的自来水可以用来清洁地板或厕所等。另外,还可以把水放在容器中自然净化和沉淀后再烧开饮用。
3、不要在汽车后备厢存水
一些人习惯在夏天时,买箱瓶装水搁在汽车后备厢里。瓶装水长期在阳光下暴晒,可能引起包装瓶里的一些物质释放到水中,因此不建议这样做。
4、用玻璃杯或耐热塑料杯喝水
有的塑料杯泡茶后会有刺鼻味道,这就是劣质的容器,不能用这样的杯子盛热水。用陶瓷杯时,最好选本色的,尤其是内胆不能有印花。不锈钢杯子盛水时间也不能太长,尤其是喝酸碱性饮料时,不要用不锈钢杯子。最好的饮水杯是玻璃杯。
5、饮水适量,未渴先饮,少量多次,忌暴饮
一次饮水量越大,人体对水的吸收利用率就越低。要养成主动喝水的习惯,可以分别在起床后、上午、下午及睡觉前喝水。建议每人一天饮水量在1200毫升至2000毫升之间,饮水量要根据自己的身体状况、环境和活动量来决定。
健康喝水的禁忌
1、哪种水不能喝
1.1、生水:即没有烧开的水,可能含有致病微生物。
1.2、千滚水:沸腾了很长时间的水。这种水因烧的时间过长,水中镁、钙等重金属成分以及亚硝酸盐,含量非常高。
1.3、老化水:长时间贮存不动的水。
1.4、重新烧开的水:将热水瓶中剩余的温开水倒入锅中重新烧开。水烧开了又烧,导致水中重金属和亚硝酸盐的浓度越来越高。
2、饮料不能替代饮用水
渴了喝水,我们每天离不开水。但有一些人习惯性用饮料代替水,认为只要能解渴,喝什么无所谓。其实并不是这样,喝水是一个补水的过程。长期喝饮料,容易造成儿童龋齿和肥胖。成年人过多饮用含咖啡因的饮料可能使血压升高,心跳加快,产生失眠、忧虑等症状。
