养生网导读：鸡汤一直被认为是滋补养身的佳品，做法丰富多样，搭配不同的食材又可以发挥不同的功效和作用。那么，鸡汤怎么炖好喝又营养呢？
怎么炖鸡汤好喝又营养
1、煲鸡汤加水要要一次加够。中途不要加入。
2、鸡在煲汤之前最好焯一遍水，去掉多余杂质和油脂，这样的汤才更醇厚。
鸡汤的做法大全
当归炖鸡汤
食材：老母鸡一只，当归20克，红枣，枸杞，香菇，生姜
做法：
1、把鸡肉内脏处理干净，鸡趾甲去掉，鸡屁股不要，用刀把鸡肉斩块。
2、鸡肉冷水下锅，加入几片姜片去腥。
3、大火烧开，水开后用勺子撇去浮沫，然后再煮2分钟，2分钟后捞出鸡肉，先用流水冲洗干净，然后放到冷水里浸泡5分钟。
4、把鸡肉控水捞出放入砂锅，加入姜片、香菇，把20克当归放入，加入几个红枣。
5、盖上盖子，开大火烧开，水开后转小火，慢炖80分钟。
6、80分钟后，打开锅盖，加入枸杞，适量的盐调味即可。
当归是一种养血的中药材，非常适合女性食用，鸡肉中含有丰富的铁元素，两者炖食，有助于补血养血，增强人体的免疫能力，特别适合缺铁性贫血者食用。
党参栗子鸡汤
食材：母鸡一只、枸杞子少许、姜3片、盐少许、党参2根、栗子适量、葱一节、胡椒粉适量。
做法：
1、鸡切块后用清水浸泡半天，期间最好换2次水，然后清洗干净。
2、党参洗干净，栗子去壳，葱姜大片，备用。
3、鸡肉冷水下锅，加入几片姜片去腥。
4、水开后用勺子撇去浮沫，2分钟后捞出鸡肉洗净。
5、把处理好的鸡放进锅里，然后放入党参，栗子，葱姜，加水没过鸡肉。
6、盖盖子改小火慢炖一小时左右；出锅前放入盐和胡椒粉，枸杞子调味即可。
党参是中国常用的传统补益药，具有补中益气，健脾益肺之功效，其因含有多种营养成分，而具有增强免疫力、改善微循环、增强造血功能等作用！党参炖鸡时加入些红枣、枸杞和栗子，不只是使汤的味道更加的鲜美，又有较好的养生保健的功效，还可以增强机体抵抗力与免疫力。
虫草花炖鸡汤
食材：土鸡、虫草花（干）、甜玉米、红枣、枸杞、胡萝卜、姜片、食盐、葱结。
做法：
1、土鸡半只洗净剁成小块备用，甜玉米切小段、胡萝卜切滚刀块、红枣用清水冲下一下，姜切片、香葱打成葱结。
2、草花提前用温水泡30分钟洗净备用。
3、剁好的鸡块冷水下锅，加入葱结、姜片，开大火煮沸撇去浮沫。
4、撇去浮沫的鸡块捞出，用温水再次洗净
5、把洗净的鸡块和泡发好的虫草花、玉米、胡萝卜、红枣、姜片一起放入炖锅中，加入足量的热水没过食材
6、汤锅置火上，大火烧沸后改小火煮1。5小时左右。
7、大约1。5小时左右，打开盖子，加入枸杞、食盐调味，再次盖上盖子煮5分钟左右即可。
虫草花性质平和，不寒不燥，含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用，有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效。
