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品牌餐饮为何偏爱高校

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近年来，麦当劳、肯德基、海底捞、老乡鸡等品牌餐饮企业纷纷进军高校市场。曾经专注商圈、闹市的品牌，如今为何将目光投向了校内市场？其中的“生意经”，值得细细探究。对这些餐饮企业而言，校内市场无疑是一块充满诱惑的增量市场。相较于已经接近饱和、竞争激烈的校外市场，校内市场的吸引力不言而喻。首先，学生群体庞大

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火锅企业仅靠“铺天盖地”走不远

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曾有人打趣说，没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。可见，火锅在消费者心中的分量十足。不过，最近火锅行业暗流涌动，一些行业领先的企业似乎也没那么顺意。海底捞近日发布2021年中期业绩报告显示，上半年净利润仅是2019年同期净利润的十分之一。主打“平价”小火锅的呷哺呷哺情况也不乐观，对外公

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北京：老字号年夜饭外卖增五成

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今年在疫情防控常态化形势下，不少市民选择在春节期间购买成品或半成品年夜饭礼盒，把老字号大师菜搬上家庭年夜饭餐桌。记者获悉，在线上和外带礼盒带动之下，华天集团旗下同和居、鼓楼马凯餐厅、华天二友居等餐馆营收同比增长均超50%。“往年店里以堂食为主，今年外卖和外带礼盒则明显增多，外带礼盒收入在年夜饭中的收

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