腐竹蒸小黄鱼的做法-香辣味蒸菜谱
美食菜谱 1217 0
1.准备主要原材料。
2.小黄鱼,处理干净后加入胡椒粉,料酒,生姜,两面抹匀后腌制20分钟。
3.腐竹,剪成小断后用温水泡发。
4.剁碎的小米椒,大蒜放碗中,再加入剁辣椒,蚝油,生抽,精盐,猪油和少量清水,搅拌均匀后即成酱汁。
5.泡发好的腐竹,清洗沥水后摆入盘底。
6.交叉着摆上腌入味的小黄鱼。
7.均匀的铺上事前兑好的辣酱。
8.水开入蒸锅,大火蒸10分钟,关火焖3分钟左右取出来。
9.另起锅,倒入食用油,下花椒,中小火炸香后趁热淋入菜中,再撒上香葱末,美味即成。
腐竹蒸小黄鱼成品图
烹饪技巧
1:蒸鱼的时候,加入一点猪油,除腥又提鲜的哦。
2:如嫌油腻的情况下,最后一步的淋油是可以省略掉的。
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