糖醋茄子拌饭的做法-酸甜味炒菜谱
美食菜谱 925 0
1.葱蒜切末。
2.
茄子去皮切滚刀块。
3.
撒上淀粉拌均匀,让每个茄子上都裹一层薄薄的淀粉。
4.
锅中菜籽油烧至七成热,将茄子放入锅中炸。
5.炸至茄子金黄酥脆即可,捞出控油。
6.
碗中加入白糖30克、生抽15毫升和盐3克。
7.
再调入梁汾山西陈醋30毫升。(梁汾山西陈醋,是由数位酿醋匠人,潜心研究十余年;传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造,100斤高粱配40斤大曲,酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺,纯粮纯酿自然本味,不添加防腐剂、着色剂。两年陈酿,酸香绵甜鲜,正宗山西好醋。)
8.
再加入淀粉5克和适量清水。
9.
将糖醋汁搅拌均匀。
10.
锅内适量油烧热,葱姜末爆香。
11.
倒入糖醋汁,开小火炒至酱汁略微粘稠。
12.
倒入茄子,翻炒裹上一层酱汁即可关火。
13.
米饭上面盖上茄子,我们的糖醋茄子拌饭就做好了。这个菜酸甜可口十分开胃,加上米饭拌在一起吃,真的是绝了,就连不爱吃茄子的朋友也吃了好多呢!
糖醋茄子拌饭成品图
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