糖醋茄子拌饭的做法-酸甜味炒菜谱

糖醋茄子拌饭的做法-酸甜味炒菜谱1.

葱蒜切末。

糖醋茄子拌饭的做法-酸甜味炒菜谱

2.


茄子去皮切滚刀块。

糖醋茄子拌饭的做法-酸甜味炒菜谱

3.


撒上淀粉拌均匀,让每个茄子上都裹一层薄薄的淀粉。

糖醋茄子拌饭的做法-酸甜味炒菜谱

4.


锅中菜籽油烧至七成热,将茄子放入锅中炸。

糖醋茄子拌饭的做法-酸甜味炒菜谱

5.

炸至茄子金黄酥脆即可,捞出控油。

糖醋茄子拌饭的做法-酸甜味炒菜谱

6.


碗中加入白糖30克、生抽15毫升和盐3克。

糖醋茄子拌饭的做法-酸甜味炒菜谱

7.


再调入梁汾山西陈醋30毫升。(梁汾山西陈醋,是由数位酿醋匠人,潜心研究十余年;传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造,100斤高粱配40斤大曲,酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺,纯粮纯酿自然本味,不添加防腐剂、着色剂。两年陈酿,酸香绵甜鲜,正宗山西好醋。)

糖醋茄子拌饭的做法-酸甜味炒菜谱

8.


再加入淀粉5克和适量清水。

糖醋茄子拌饭的做法-酸甜味炒菜谱

9.


将糖醋汁搅拌均匀。

糖醋茄子拌饭的做法-酸甜味炒菜谱

10.


锅内适量油烧热,葱姜末爆香。

糖醋茄子拌饭的做法-酸甜味炒菜谱

11.


倒入糖醋汁,开小火炒至酱汁略微粘稠。

糖醋茄子拌饭的做法-酸甜味炒菜谱

12.


倒入茄子,翻炒裹上一层酱汁即可关火。

糖醋茄子拌饭的做法-酸甜味炒菜谱

13.


米饭上面盖上茄子,我们的糖醋茄子拌饭就做好了。这个菜酸甜可口十分开胃,加上米饭拌在一起吃,真的是绝了,就连不爱吃茄子的朋友也吃了好多呢!

糖醋茄子拌饭的做法-酸甜味炒菜谱

糖醋茄子拌饭成品图

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