猪肋排洗净,侵泡半小时
2.凉水下锅,飞水,捞出
3.准备葱段,姜片
4.准备炖肉料,八角,香叶,小茴香
5.锅中热油,煸炒葱,姜,八角
6.倒入排骨,翻炒
7.加入,老抽,生抽,糖,醋,料酒,五香粉煸炒
8.倒入开水,小茴香,香叶
9.小火炖1个半小时
10.大火收干汁,排骨自然上糖色
11.撒上芝麻,上桌
糖醋排骨成品图
烹饪技巧
大火收汁很重要,水太多不上糖色,水少呼锅
猪肋排洗净,侵泡半小时
2.凉水下锅,飞水,捞出
3.准备葱段,姜片
4.准备炖肉料,八角,香叶,小茴香
5.锅中热油,煸炒葱,姜,八角
6.倒入排骨,翻炒
7.加入,老抽,生抽,糖,醋,料酒,五香粉煸炒
8.倒入开水,小茴香,香叶
9.小火炖1个半小时
10.大火收干汁,排骨自然上糖色
11.撒上芝麻,上桌
大火收汁很重要,水太多不上糖色,水少呼锅
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