猪肚鸡煲(凤投胎版)的做法-咸鲜味煲菜谱
美食菜谱 317 0
1.将北芪,玉竹,党参,沙参,白果,白胡椒粒,姜片,虾米,猪骨洗净,放入锅中。加水,加适量酒和盐熬制汤底。大火烧开,转小火熬制1.5小时
2.鸡洗净,整只与香菇一起,加酱油,盐,酒,姜片腌制1个小时
3.洗净猪肚代用。用花生油和生粉更容易清洗。
4.把香菇塞进鸡肚子里面,然后整只鸡装进猪肚内,用水草或棉线把猪肚开口的地方绑紧。
5.把包好的猪肚和鸡放进汤中。小火熬制1.5小时。
6.熬制1个小时后,把洗净,取核的红枣加进汤里,继续熬制。
7.捞出猪肚放凉
8.把猪肚和鸡切块,具体大小,形状,按个人喜好就行
9.把切好的猪肚,鸡和香菇重新倒入汤内,同时加进枸杞和牛奶。大火烧开即可。
10.加盐调味,上桌。
猪肚鸡煲(凤投胎版)成品图
烹饪技巧
1.香菇提前一个晚上泡好,如果赶不及,可用80度热水加速泡开。
2.食用入芝麻,菊花,芥末,糯米,李子,大蒜,鲤鱼,鳖肉,兔肉,左施多巴及铁制剂时不易食用。
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