近年来“酸性体质是百病之源”的论点甚嚣尘上，更有人将罹患癌症的矛头指向酸性体质，使许多注重养生的人开始尝试“吃碱食”，其中最简单的方法便是喝碱性水，但营养师表示，碱性水或摄取碱性食物，并不能让身体“酸碱中和”，想要远离或对抗癌症，自来水煮沸后饮用，是最安心可靠的方法。
吃碱性食物中和酸性体质？目前缺乏实证支持
养生风气盛行，开始有人提出经常熬夜、饮食多肉少蔬果会让体质酸化，进而容易引发各种大小疾病的说法，并鼓励民众多吃蔬果，或摄取碱性食物，帮助清除体内自由基、调整体质、由酸变碱。然而，营养师表示，以目前研究，还没有确切的实证可支持“酸碱性体质”的说法！
正常人的饮食，不论是吃下碱性食物还是酸性食物，都不会改变血液和体质的酸碱性。就算是比一般饮用水价格更贵的碱性离子水或负离子水(H3O2)，也无助于改善体质，因为这些喝下肚的水，最终都会被血液、消化系统、肾脏等身体既有的机制中和，并维持适当的酸碱度。
喝水顾健康！水喝越多越好？
值得注意的是，水是维持生命的必要元素之一，天天都需要补充，许多人深信“多喝水”和“喝好水”才能更健康，真的是这样吗？营养师表示，喝水可以促进全身代谢和循环，避免血液和体液过于浓稠；排除血液中尿素氮等毒素，促进“排毒”；预防泌尿道感染和泌尿道结石的产生。与少喝水相较，多喝水相对比较有益健康。
对一般人而言，每天从饮食所摄取的水分，除了牛奶、豆浆、汤、蔬菜和水果等食物水分之外，只要从食物或菜餚之外再补充1000至200c.c.的水即可。但是，结石体质者建议每天喝3000c.c.水；患有肾脏、心脏或肝脏疾病的患者容易水肿，平日不宜喝太多水，以免增加身体的负担，影响体内水分和电解质的恒定，导致水肿。
机能水好贵、好健康？营养师：自来水更安心可靠
至于机能水、碱性离子水、负离子水能改善酸碱体质的说法，则缺乏实证支持；电解离子水、逆渗透水(纯水)在製作过程中，都去除了对身体有益的矿物质，长期饮用无益处；矿泉水和海洋深层水虽然保留多种微量矿物质，也不宜天天喝，经常饮用容易造成体内矿物过多，当量大到肾脏无法排除，可能在肾脏形成结晶沉淀，进而演变成结石。
营养师表示，大家只要从水龙头取水后加热煮沸，就能喝到安全可靠的水，根本不需要迷信某些水对健康有益而花大钱购买。但若相信机能水的保健好处，非要尝试不可，建议要每一种都喝，以分散只喝单一种机能水对身体造成危害的风险。
