鸽子蛋含有蛋白、磷脂、维他命和矿物等营养元素，是一种理想化的营养食品，可是有时吃鸽子蛋的情况下发觉里边有全透明的也是有白色的，那就是哪一种比较好呢？
鸽子蛋煮好是全透明的好還是白色的好全是好的。
一切正常状况出来说新鮮的鸽子蛋煮熟后有三种状况：一种是没有颜色的半透明状；一种是带一点青绿色的半透明状；而数最多的则是贴近生鸡蛋蛋白质的奶白色。
这三种颜色的鸽子蛋全是一切正常的状况，要是在购买鸽子蛋的情况下留意挑选品质达标的、外型光洁细致、外观设计均匀的就不用太过度担忧。
鸽子蛋为何煮熟是半透明的很有可能是由于授精后未卵化的缘故。
假如历经授精的鸽子蛋在生出来以后沒有开展卵化，在五天以内将其煮熟得话，那麼煮出去的鸽子蛋蛋白质颜色便是没有颜色全透明的，还能够清晰地看到里边包囊着的鸡蛋黄；伴随着置放時间的增加，鸽子蛋的蛋白质颜色也会慢慢变白，最终变为跟鸡蛋白类似的乳白色。
鸽子蛋煮熟后有腥味吗有一定的腥味。
一切正常状况下鸽子蛋是有一定的腥味的，在其中腥味的尺寸绝大多数缘故是跟母鸽所吃的东西相关。假如母鸽在生长发育全过程中吃的是伪劣精饲料得话那麼产出去的鸽子蛋腥味也会偏重，并且相对性于新鮮的鸽子蛋而言，不新鮮的鸽子蛋腥味也会略微大一些。
假如感觉鸽子蛋腥味较重得话能够 依据烹调方法挑选在里面添加一些白米醋、米酒、柠檬汁等化学物质，这种化学物质都可以不错地降低鸽子蛋中的腥味，吃起來口味会更好一些。
鸽子蛋煮多久鸽子蛋的块头比生鸡蛋要小一些，因此 煮的時间还要略微短一些，一般来说8分钟上下就类似能熟透，時间过长得话会使鸽子蛋的材质衰老，口味下降。
在煮鸽子蛋的情况下必须留意凉水入锅，待水沸腾以后煮3分钟上下熄火，这时不必马上开盖取下来，将鸽子蛋放到水中焖五分钟上下再取下服用。这样子煮出去的鸽子蛋蛋白质细嫩，鸡蛋黄香滑，口味也会更好。
