在减肥期间油脂的摄入十分的关键因为油脂摄入的太多是十分影响减肥效果的但是游戏人却发现自己即便很少吃油却还是效果不好，其实吃什么油也是十分重要的有一些油吃了之后效果反倒更会影响健康以及减肥效果所以要选择合适的油。
在减肥的时候最不能够吃那些油脂比较高的食物，所以有很多人会用开水烫青菜，吃开水烫菜营养价值比较低，而且身体长期不摄入盐非常容易出汗，当身体里盐分减少的时候，皮肤会变得特别干燥，所以减肥期间吃一些素油炒菜这种选择会更加的健康，那么减肥吃什么油炒菜比较好呢?
橄榄油
橄榄油是由橄榄萃取而得的油脂，它是营养素保存最为完整的油脂。
橄榄油中含单不饱和脂肪酸高达80%以上，比其他任何植物油都要高，橄榄油还含有对心血管健康有益的角鲨烯、谷固醇及丰富的维生素A、D、E、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物，可为人体提供多种常量元素、微量元素和维生素。
花生油
花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用，还具有健脾润肺、驱虫的功效。花生油中有3种延年益寿的成分，对于心脑血管相当有帮助，例如：白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及脑血管疾病的预防剂。
减肥吃什么油炒菜
亚麻籽油
亚麻籽油是由亚麻种子所萃取得油脂，它含有60%ALA(omega-3的一种)，当亚麻籽油进入人体后能转换成抗发炎的前列腺素，能协助人体对抗疾病。
亚麻籽油还能降低高血压发生、减缓年长者脑袋退化、预防忧郁症发生以及降低胆固醇，还可以帮助女性减缓经痛。
葵花籽油
葵花籽是从大型的葵花的籽里提炼出来的油脂，葵花籽油含有甾醇、维生素、亚油酸等多种对人类有益的物质，其中维生素E含量在所有主要的植物油中含量最高，内含的亚油酸含量可达70%左右。
葵花籽油能降低血清中胆固醇水平，还能降低甘油三酯水平、血压。
葵花子油中还含有较多的维生素B3，对治疗神经衰弱有明显的疗效，它还含有蛋白质及钾、磷、铁、镁等元素，对治疗糖尿病、贫血的人也有相当大的益处。
减肥吃什么油炒菜
芝麻油
芝麻在全世界的亚热带国家都可以看到它的踪迹。芝麻的外壳含有丰富的钙，芝麻里面的仁含有丰富的高蛋白，芝麻提炼成油后，其中含有丰富的Omega-3，具有能通血路及调节心血管疾病的功能。
芝麻油在印度国家中被称为油中之冠，因为芝麻油含有亚麻油仁酸、维他命E跟微量的矿物质，可以帮助身体抗衰老、抗发炎、消灭病菌以滋养皮肤。
吃多少油以及吃什么样的油对于减肥人士来说都十分的重要尤其是对于炒菜来说炒菜的油脂摄入是一定的，并且我们的身体其实也需要每天摄入一定量的油脂这样才能更好的保证我们的健康而不是完全杜绝摄入油脂而带来不健康的后果。
