养生网导读：很多小孩子都有挑食的问题，这样就很容易造成营养不均衡，其实孩子不爱吃饭可能是因为胃口不好，妈妈们可以做一些开胃的菜吸引孩子，不仅能保证孩子的营养，而且还能轻松解决挑食问题。今天小编为大家介绍几个儿童开胃菜谱，一起来看看吧。
儿童开胃菜谱大全
蘑菇鲜贝汤
食材：鲜贝150克，蘑菇（口蘑）400克，大葱、姜、料酒、盐、味精、植物油、鸡油适量。
做法：
1、干贝去筋，洗净后放入碗内，加适量清水，上屉蒸20分钟；
2、蘑菇用清水浸透，去蒂洗净，撕成片；
3、姜切片，葱切段；
4、炒锅上火，放入植物油烧热，下葱段、姜片爆香，加入高汤、料酒、精盐、鲜贝、蘑菇；
5、烧开后撇净浮沫，移至煲内用小火炖约1小时，淋入鸡油、放入味精即成。
翡翠豆腐羹
食材：豆腐200克、小白菜、火腿1小块、鸡汤1大碗、油1大勺、葱末1大勺、盐1茶勺、鸡精、湿淀粉2大勺
做法：
1、火腿切成末；小白菜剁碎；豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。
2、锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒。
3、倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。
酸甜开胃虾
食材：明虾、番茄酱、白糖、白醋、葱、姜、淀粉、辣椒粉。
做法：
1、活虾洗净，煎去虾枪、剔除虾线；
2、取厨房纸巾吸干水分（防止油溅爆锅
3、炒锅烧热，倒入比炒菜稍多的油，撒薄盐
4、倒入活虾，半炸半炒状态翻炒，翻炒至虾壳微黄盛起
5、多余虾油盛出，留少量底油，小火爆香葱姜捞出不用
6、继续小火，倒入番茄酱炒香，加入1小勺纯辣椒粉推拌均匀
7、加入冰糖（抱歉家里白糖用完了），淋入小半碗清水，继续小火熬香
8、倒入炸好的虾，转大火翻炒，沿锅边淋入半碗清水
9、盖盖小火焖5分钟让其充分入味，最后调入适量盐，翻炒均匀盛出即可。
鲜虾丝瓜汤
食材：丝瓜200克，鲜虾100克，香菜15克，鸡蛋清少许，精盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、海鲜酱、腐乳汁、料酒、高汤、香油各少许。
做法：
1、挖出丝瓜肉，做一个瓜环，在淡盐水中浸泡片刻，取出
2、取出鲜虾，轻轻擦干水，将鲜虾放入丝瓜环
3、在锅中加入适量的肉汤，稍微煮一下。加入精盐、料酒、胡椒粉和鸡精，煮沸。
4、轻轻放入虾圈，煮至浮起破裂，取出虾圈放入汤碗
5、撇去锅中原汤的浮沫，倒入芝麻油，搅拌均匀，倒入盛有虾圈的碗
6、撒上芫荽，与海鲜酱和腐乳汁一起食用。
糖醋里脊
食材：里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉。
做法：
1、姜磨成泥，挤出汁；里脊肉切成细丝。
2、切好的里脊丝，用适量盐、白胡椒、蛋清、姜汁，抓匀腌渍10分钟，用干淀粉拌均匀，放在漏勺里。
3、漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次，装盘。
4、水淀粉放入一点芝麻。
5、锅里放番茄酱、白糖、半碗水，一起熬煮1分钟，芝麻水淀粉勾芡，浇在立即肉上即可。
话梅鸡翅
食材：话梅、鸡翅、姜。
做法：
1、鸡翅清洗干净，用料酒，少许盐，姜片腌制几个小时。
2、话梅用足量开水浸泡，腌上鸡翅的时候浸泡话梅即可。
3、锅内放少许油，放入鸡翅煎至两面金黄。
4、鸡翅煎好之后，倒入浸泡好的话梅和浸泡话梅的水。
5、加少许盐调味，倒入少许老抽上色，放几块冰糖。
6、大火烧开锅，小火炖至汤汁粘稠即可。
