芹菜黑木耳炒鸡蛋的做法-家常味炒菜谱
美食菜谱 432 0
1.主要原材料准备。
2.泡发好的黑木耳择洗干净;香芹洗净后切寸段。
3.土鸡蛋磕入碗中,加入料酒和一点点盐,打散成蛋液。
4.坐锅烧水,水开后加几滴油,下香芹和黑木耳,焯烫1分钟左右捞起。
5.另起锅,油温6成的时候下蛋液,炒到凝固时盛出待用。
6.锅中留底油,下姜丝爆香。
7.下香芹和黑木耳。
8.快速炒匀后淋入豉油。
9.加入精盐调味。
10.下之前炒好的鸡蛋。
11.快速翻炒几下,关火出锅即可。
芹菜黑木耳炒鸡蛋成品图
烹饪技巧
1:香芹和黑木耳,先下锅焯烫,后期炒制就比较容易熟。
2:这是一道清淡小炒,所以油,不需要太多。
3:黑木耳容易炸锅,炒的时候适当的淋一点清水,就可以避免了。
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