小母鸡完全清理整洁，放进砂锅里，放一块拍碎的姜片，加冷水漫过。
走红烧开后，撇去白沫子后，转小火慢炖。
大概煮45分钟就可以用筷子插进，但略微有点儿艰难。
这时候就可以放进笋块，再次炖15分钟就可以。
原汁汤，不必加盐。盛到碗里再加盐和小香葱享受。
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