猕猴桃富含维生素C、维生素E、维生素K、维生素B族及叶酸等多种营养素。
每100克猕猴桃含维生素C约62毫克，是橙子的2倍。维生素C具有抗氧化作用，促进胶原蛋白合成，增强免疫力。缺乏可能导致牙龈出血、伤口愈合缓慢。日常可通过直接食用新鲜猕猴桃或搭配酸奶摄入。
2、维生素E：猕猴桃含天然维生素E约1.5毫克/100克，属于脂溶性抗氧化剂，保护细胞膜免受自由基损伤。与坚果类食物同食可提高吸收率，如杏仁猕猴桃沙拉或牛油果猕猴桃奶昔。
3、维生素K：每份猕猴桃提供约40微克维生素K，占每日需求量的50%。该维生素参与凝血机制和骨骼代谢，对术后恢复人群尤为重要。建议与富含钙质的奶酪、深绿叶菜搭配食用。
包含B6、B2等多种B族维生素，其中B6含量达0.1毫克/100克，辅助蛋白质代谢和神经系统功能。适合与全谷物食品组合，如猕猴桃燕麦粥或糙米猕猴桃饭团。
5、叶酸：猕猴桃叶酸含量约25微克/100克，对孕妇预防胎儿神经管缺陷具有重要作用。建议孕早期每天食用1-2个，可制作猕猴桃香蕉思慕雪或猕猴桃菠菜沙拉。
猕猴桃作为营养密集型水果，建议每日摄入1-2个中等大小果实。搭配30分钟有氧运动如快走或游泳，可促进维生素吸收利用。储存时避免与苹果、香蕉等乙烯释放量大的水果混放，未成熟果实可置于纸袋加速后熟。特殊人群如肾病患者需控制摄入量，糖尿病患者建议分次食用并监测血糖。
