鸡肉炒面的做法-家常味炒菜谱

鸡肉炒面的做法-家常味炒菜谱1.

主料:面条、鸡肉

辅料:植物油、盐、番茄酱5克、豆瓣酱20克、甜面酱5克、生抽、花椒粉、芹菜、味精
芹菜洗净切丁、姜切末、香葱洗净切末、鸡肉切片

鸡肉炒面的做法-家常味炒菜谱

2.

汤锅加水,大火烧开,下面条煮到飘起,捞起

鸡肉炒面的做法-家常味炒菜谱

3.

过凉水捞起沥干水分,加少许植物油拌均匀(这样炒的时候不沾锅、不沾连)

鸡肉炒面的做法-家常味炒菜谱

4.

热锅凉油,油热7成下番茄酱、豆瓣酱、甜面酱小火翻炒出红油

鸡肉炒面的做法-家常味炒菜谱

5.

加姜末、鸡肉翻炒均匀上色出香味

6.

加芹菜翻炒均匀

鸡肉炒面的做法-家常味炒菜谱

7.

加少许水稍微焖烧2分钟入味

鸡肉炒面的做法-家常味炒菜谱

8.

加味精、花椒粉翻炒均匀

鸡肉炒面的做法-家常味炒菜谱

9.

加面条翻炒均匀

鸡肉炒面的做法-家常味炒菜谱

10.

加生抽翻炒均匀

鸡肉炒面的做法-家常味炒菜谱

11.

加香醋沿着锅边滴下去,翻炒均匀即可

鸡肉炒面的做法-家常味炒菜谱

鸡肉炒面成品图

鸡肉炒面的做法-家常味炒菜谱鸡肉炒面的做法-家常味炒菜谱

烹饪技巧

1、面条不要煮的太熟透,飘起就捞起,加少许植物油拌均匀,这样炒的时候不沾锅、不沾连

2、3种酱的比例看个人口味,来搭配重量,最后加几滴香醋提香味,不能加多

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