一些人为了减肥而节食,另一些人为了健康而节食,还有一些人为了保护地球而改变饮食习惯。现在有一种饮食,专家认为它可以同时完成所有三个目标:行星健康饮食。
这是由37名科学家组成的EAT-Lancet委员会的一部分创建的,旨在通过降低致命慢性病的风险,每年防止1100万人死亡。它还应该养活100亿人(到2050年估计的地球人口),不会造成任何环境破坏。
报告指出:“关于各种饮食对环境的影响,出现了大量的研究,大多数研究结论是,富含植物性食物和动物源性食物的饮食既能改善健康,又能改善环境效益。”
创造它的科学家说,行星健康饮食是一种“弹性”饮食,这意味着它主要以植物为基础,但也可以包括少量的鱼、肉和奶制品。肉类和奶制品使用的是世界上最自然的资源,消耗量也最大,但是新的饮食并没有完全消除这两种食物,这对红肉爱好者来说是个好消息。
至于计划中还有什么:主要的蛋白质来源是坚果和豆类。全麦碳水化合物、水果和蔬菜也在其中,允许少量食用油和糖。
“那里有着巨大的多样性,”该论文的主要作者、哈佛T.H.Chan公共卫生学院的流行病学和营养学教授WalterWillett博士告诉BBC。你可以把这些食物以成千上万种不同的方式放在一起。我们不是在谈论剥夺性饮食,而是健康的饮食,灵活而愉快。”
如果你已经从植物中获得了大部分的蛋白质,那么行星健康饮食可能不会要求你的日常菜单发生任何大的变化。然而,食肉动物需要做出一些真正的改变,比如每周减少一个汉堡。根据一个人已经吃了多少红肉,这种饮食可能会导致体重减轻,因为红肉的热量和脂肪含量很高。
那么,我们最喜欢的营养学家如何看待这种饮食呢?“它是健康的,因为它富含农产品、全谷物和其他植物性食物以及健康的油,比如橄榄油。它限制了肉类和奶制品,这是一件好事,因为大多数美国人吃太多的红肉,这是不可持续的,”朱莉厄普顿,路,告诉健康。
“事实上,你甚至可以以更多的植物为基础,仍然满足你的营养需求,”她告诉健康。厄普顿说,行星健康饮食可以与地中海饮食相比较,它有许多研究支持的健康益处,比如心脏健康和大脑功能更好。
听起来你不会错了这个饮食计划。我是说,拯救生命,改善你自己的健康,还有这个星球?它基本上把你变成超级英雄。
