随着国民生活水平的不断提高，减肥已经成为了一个全民参与的活动，同时也因此衍生了很多不同的减肥方法，而其中最为有名的，就是被很多明星都使用的低碳水摄入饮食减肥法。
现在流行的低碳水摄入饮食减肥法安全吗？
人体的主要营养物质有三种，碳水化合物，蛋白质，以及脂肪。碳水提供能量，就是人们日常活动所需要的。人体是由细胞构成的，而构成细胞的则是蛋白质，因此蛋白质的摄入也是相当重要。人体将多余的能量转化为脂肪存储在人体，一方面可以帮助人体御寒，同时又可以在机体没有能量摄入的时候，分解成能量，继续维持人体的活动。（人是恒温动物，因此要维持稳定的热量，必定要每时每秒消耗能量）
低碳水摄入减肥法，就是在饮食期间严格的控制碳水化合物的摄入。这在某种程度上也就是限制了很多主食的摄入，比如像大米，面粉，和相关食物。既然在主食上没有摄入，要维持身体的代谢和活动，就要从其他的食物中补充。那么代替淀粉的最佳食物就是含蛋白质较高的鱼肉和虾肉，也就是所谓的白肉。
但是如果淀粉真的摄入少，或者说不摄入，就真的能做到减肥吗？
其实很多人都没有把肥胖的原理弄清楚，肥胖的主要原因就是你摄入的能量要多过你消耗的能量，（疾病类的肥胖除外），就算你不摄入主食，和淀粉一类的食物，为了向身体提供能量，从其它两项摄入热量，也是相同的。如果你依然还是不运动，或者其他两项摄入过多，依然还是会发胖。
与此同时，碳水化合物中重要的营养物质就是葡萄糖，特别是人的大脑，大脑的能量只能由葡萄糖提供，如果缺少葡萄糖的摄入，就会出现头晕，乏力，甚至大脑呆滞的现象。
最后更为重要的一点就是，葡萄糖在体内具有协助脂肪分解的作用，如果碳水的摄入太少，或者不摄入，机体就算是大量消耗热量，也无法正常的分解脂肪，为身体提供能量，造成减肥的副作用。
因此由以上的论述来看，要想真的减肥，还是要走正道，合理的进行膳食的摄入，营养平衡，多作运动。不建议减肥的人采用这种极端的减肥方法。
