三十多年来，美国人吃面包吃肉，吃世界超肥国，喜欢吃肉的法国人，身体最苗条。利于减肥的食物，不是米、面、面、土豆、香蕉，而是肉、鱼、蛋、植物油、坚果。
什么动物最胖？也许是猪。猪吃的是粮食，长的是脂肪！最苗条的动物可能是豹子，豹子只吃肉！
米饭、面条、面包、马铃薯、香蕉等食品淀粉含量高。淀粉和糖是碳水化合物。科学家发现，碳水化合物膳食纤维除外进入人体后，转化为血糖值，刺激胰岛素分泌，促进细胞利用血糖值，燃烧提供能量的多馀血糖值进入肝脏合成肝糖原和脂肪，血糖值越多，合成脂肪越多储存在体内。
血糖波动短期内产生饥饿感&ldquo美味&rdquo；长期以来，本体细胞对胰岛素的敏感度下降，产生&ldquo；胰岛素抵抗症&rdquo，血糖燃烧变成能量效率下降，人变得无力。的双曲馀弦值。&ldquo；懒惰&rdquo；容易发胖。
肉类、鱼类、蛋类和植物油基本上不含碳水化合物，不影响血糖&ldquo血糖指数&rdquo为零，不刺激胰岛素分泌。坚果含有部分碳水化合物，但对血糖值的影响不大，因此&ldquo；血糖指数&rdquo；低。吃这些食物，能量充足，食欲稳定，容易懒惰&rdquo，保持苗条。
总的来说，减肥的关键不是直接控制热量。因为无法控制，所以通过控制血糖值，间接控制热量的摄取。
最能减肥的食物，1含碳水化合物低2血糖指数低3营养素丰富。这三个标准在国际上被称为low-carbs，中文译音&ldquo露卡素&rdquo。的双曲馀弦值。按照&ldquo；露卡素&rdquo；标准，最适合减肥的食物包括肉、鱼、蛋、植物油和坚果；其次是种子、豆类、绿叶蔬菜、低糖水果，如樱桃、柚子和高纤维谷类。在各种减肥食物中，最好的海鲜是深海鱼，最好的坚果是可可豆，最好的种子是大豆，最好的根是芋，最好的蔬菜是西兰花，最好的水果是樱桃。
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