美国国家广播公司NBC有一个非常受欢迎的节目叫《超级减肥王》，每次会在国内邀请一些胖子过来集中减脂，很多人都减肥成功了，受到了全国上下众多粉丝的关注。
但是最近在一份叫“肥胖”（Obesity）的期刊中发表了一份研究报告，称在参加《超级减肥王》的14位参赛者中，在6年后，只有一位成功的保持了减肥效果，其他的人全部复胖，有些人甚至比参赛前更胖。
时间倒回到2009年12月8日那个晚上，超级减肥王的第8季最后一天，丹尼·卡希尔上称，他从430磅（约390斤）减到了191磅（约173斤），成为了第8季的冠军，当时的他精瘦强壮，和模特一样帅。他表示自己重新找回了生活，并表示感觉自己好极了。
之后卡希尔离开节目舞台，飞往纽约进行一系列的脱秀，励志演讲，然而在那之后，虽然尽了自己最大的努力保持瘦身，但身高1.8米的他，还是慢慢的长回了90斤肉。
这些经历对他们来讲，是失望的，但对科学来说，却是天赐良机。对于参赛者的研究，可以让我们更了解肥胖的生理机能，并有助于解释为什么那么多人在减肥之后无法保持。
“超级减肥王”给大家灌输的概念是，减肥很重要，只要注意饮食和保持运动，就可以减掉肥内。但是研究显示，想要长期减脂，避免复胖，却复杂得多。减肥和避免复胖不是生活习惯的问题，这跟年龄、荷尔蒙，饮食中的碳水化合物、蛋白质和脂肪平衡都有关系，毕竟人体是一个非常复杂的结构。
那么为什么那么多人减肥后会复胖，甚至更胖呢？
1、只靠运动来减肥，几乎没有一点作用
锻炼的好处很大，但是在2001年的一个研究中指出，仅仅想靠锻炼来减肥，减掉的重量效果，是远远少于预期的。这份研究指出，运动消耗的能量与减掉的体重毫无关联。
一直以来我们都认为减肥就是简单的卡路里多少问题，被引用得最多的是1958年的研究，研究表明3500卡路里相当于1磅的人类脂肪，因此只要每天减少500卡路里摄入，一星期后就能减掉1磅脂肪，同样的只要多摄入3500卡路里，就能增加1磅重量。
如今，人们发现事情并没有那么简单，人类的能量平衡是一个动态和适应的系统，改变其中一个因素，都会对卡路里的消耗和吸收有影响。
对于减肥而言，减少卡路里的摄入比锻炼更有用，而减少卡路里的基础上，再增加锻炼，就比只减少卡路里更有效果了。
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2、锻炼会让机体产生生理变化，帮助我们进入节能模式
研究人员发现一种名为“代谢补偿”的现象，人们通过锻炼消耗更多能量或者减掉了体重之后，他们的基础代谢率就会下降。
他们确信，在某些情况下，代谢适应会发生，代偿也会发生；虽然，这种代偿发生了多少和为谁发生目前并不清楚，但它确确实实存在。
激素的失衡，那么说你接下来的减肥会更加的困难，进食更多的东西变得更容易胖。这段时间不管再怎么少吃，体重还是停在原点无法持续下降。而当节食造成的身体不适加上体重停滞的挫折感，迫使节食者回归原本饮食习惯后，体重又将毫不留情地回复至节食前的标淮。
有些人将减肥失败怪罪于自己毅力不足，而重复地以节食法减肥。让体重上上下下有如云霄飞车一般，这样的减肥方法不仅容易复胖，更会对健康造成严重伤害。
3、仅通过锻炼很难产生显著性的热量赤字
假设一名200磅的男士每天增加60分钟的中等强度锻炼，每周坚持四天并保持热量摄入与之前一致，他坚持30天之后，按照之前的3500大卡=1磅脂肪理论，那么他将减掉5磅体重。如果这个人决定增加食物摄入量或者因为增加了锻炼而增加休息时间，那么他减掉的体重将会更少。
因此如果肥胖人士打算减掉很多体重，那么他将需要许多时间、毅力和精力才能通过锻炼取得减肥效果。
4、锻炼会削弱其它因素带来的减肥效果
我们的运动量与我们的食量有关系，而锻炼会让我们更饿，因此我们吃下的热量可能比我们之前消耗的热量更多。
你在机器上幸苦的锻炼了1个小时，但是这份努力能够被运动后5分钟的小吃一通抹杀掉。另外，增加了锻炼的人可能会休息得更多，本来可以走楼梯的，你可能会选择去坐电梯，这些改变通常被称作“补偿性行为”。
5、能量消耗可能会有上限
另外一个仅靠锻炼很难减肥的假设认为，能量消耗会在某个特定的点进入平台期。在Pontzer的另外一个研究中，他和他的同事找到了某个最高上限的证据。
他们从加纳、南非、塞舌尔、牙买加和美国征集了332名成年人，并将他们分为三组：静坐少动者、中等运动强度者以及每天都锻炼的人。他们发现中等运动强度者比静坐少动的人每天多消耗两百多大卡的热量，但再加大运动量，能量的消耗似乎就遇到了壁垒。
换句话说，经过特定的运动量之后，你不必再保持一样的卡路里消耗率，总的能量消耗可能最后会停滞。当然，这种说法目前还只是假设，他们仍需要更多证据来证明这一点。
6、怎么也减不下去可能和基因有关
科学家发现，身体质量指数(BMI)偏高的人士体内往往携带一种FTO基因的变体，科学家称之为“肥胖基因”。
它就是导致你体重不停飙升的“罪魁祸首”，不过不要害怕，在胖的道路上，你不是一个人！调查显示，每六个人中就有一人携带这种基因型的基因，它会导致更高水平的胃饥饿素（用于调节食欲和身体对食物的反应），所以，你并不孤单！
7、starvation status饥荒状态
极端节食一段时间人体进入饥荒模式，呼吸心跳血流减慢，基础代谢下降，这个时候复食，身体会马上将热量储存成脂肪，丢掉的肌肉也回不来。
把节食后的人体比喻成一块干瘪的海绵，在之后会迅速的吸收所有的热量来修复失去的脂肪还有肌肉。
自然地，体重也回复到节食前的标淮了。但由于肌肉的失去，激素的失衡，那么说你接下来的减肥会更加的困难，进食更多的东西变得更容易胖。
8、不能靠加速代谢来减肥
“超级减肥王”其后6年间的体重变化，14位参赛者中有13位体重有显著的反弹，4位参赛者的体重甚至比参加真人秀节目之前还要重。
周期内，参赛者的代谢却极大地降低。研究者发现所有参赛者都经历血液瘦素(hormone leptin)的显著下降。瘦素是调节人体饥饿感的关键激素。节目结束后，参赛者几乎耗尽了瘦素，使得他们时时刻刻都处在饥饿感中。
六年后，他们的瘦素水平有所上升，但只达到参加节目前的60%。
研究人员Aarmodt 说道，“我觉得人们体重大幅度下降时并会意识到自己的代谢会改变多少，但增重和减重时身体行为是不对称的，比起增重，身体更会奋起反抗避免体重下降。”
最后一个好消息：梅奥诊所的Jensen在他的四个月左右减掉20磅体重的研究对象中没有发现代谢率剧烈下降，不像“超级减肥王”，我们没有发现静止代谢的大幅度下降。逐步地减肥，代谢率反而保持得很好。
所以总结：仅靠运动，不控制饮食来减肥，收效甚微。仅靠节食来减肥，你有80%的高几率会复胖。所以减肥不能追求过快，要给身体一个适应的过程，逐步地减肥，才能让你保持健康。
