竹笋洗净后切成薄片。
猪肉洗净切片，放一勺酱油、一小勺盐、少许糖、少许油腌制入味。
蒜头切成小粒备用。
锅内不放油，倒入笋片干炒三分钟，烘干笋片里的水分，这样炒的时候更入味。
烘干的笋片盛出备用。
锅内放油，油热后放入蒜头和豆豉爆香。
倒入腌制好的肉片煸炒至变色。
下笋片，加入一勺酱油一勺盐翻炒均匀。
锅内放两小碗清水，闷5分钟，稍微收一下汁就完成了。别把汁收干哦，这道菜有汁更好吃！
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