香茶白切鸡的主要材料，茶包选用蜜桃乌龙茶，要不其他品种的花茶也行
取一锅清水，刚浸过鸡腿的量，放姜片，小葱，盐在水里，小火烧开后把鸡腿夹起，稍晾一下再放回水里，这个做法需做三次即可，目的让鸡腿肉在一冷一热间，肉质会紧致点
把盖子盖上，小火微沸中让鸡腿泡煮15分钟左右
把蜜桃乌龙茶包两包放在煮鸡的水里
把火关掉，任由蜜桃乌龙茶包与鸡腿一起泡浸2小时以上就行了
取一个味碟，倒下小许白砂糖，再加入酱油、姜丝，香菜梗，放一勺有茶香味的鸡汤，就做成蘸料了
把浸泡好的鸡腿砍件，沾点有茶香的酱料即可食用
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