四神汤说的就是芡实、莲子、薏苡仁和茯苓四味药材。广州市第一人民医院药学部药师唐榕说，茯苓健脾利湿宁神，莲子健脾益肾养心，薏苡仁健脾利湿解毒，芡实固肾补脾，四神汤香糯美味，还有健脾养胃、消肿祛湿、宁心安神的功效。
原料：
芡实30克，莲子（去心）30克，薏苡仁30克，茯苓30克，猪肚1个，生姜3片，食用盐、醋、面粉、胡椒适量。
做法：
1、芡实、薏苡仁、莲子（去心）、茯苓洗净，浸泡半小时。
2、洗猪肚：猪肚用流水两面冲洗干净，剪去多余脂肪，将猪肚的内部朝外，加一大勺盐，一大勺醋，均匀地抓遍猪肚，腌五分钟，再加适量面粉，抓匀，继续腌5分钟，用手反复搓洗，冲洗。放入沸水中，煮几分钟，取出稍冷后，用小刀刮去猪肚内壁的白膜，清洗干净。
3、将1、2步骤中清洗完的所有食材，生姜放入锅中，加水适量，开大火煮沸后改小火炖约1小时，关火加适量调味料即可食用。
功效：健脾养胃、宁心安神。除了大便干结的人不适合食用外，一般人均适用。
金羊网-羊城晚报
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