菜籽油健康又危险？营养师提醒：吃错4细节，反成“油中毒”
菜籽油健康又危险？营养师提醒：吃错4细节，反成“油中毒” 发布时间：2026-07-12 17:45 菜籽油作为厨房里的常客，陪伴了许多家庭的餐桌时光。这种金黄透亮的液体，在热锅翻滚时散发出独特的香气，让人食欲大开。有人视其为养生佳品，觉得它富含不饱和脂肪酸，对心血管友好；也有人听闻某些说法后心生
别再天天做饭了！复旦教授：油烟吸多了折寿
别再天天做饭了！复旦教授：油烟吸多了折寿 发布时间：2026-01-15 15:57 每天下班回家系上围裙的那一刻，你可能没意识到厨房里飘散的那缕青烟正在悄悄偷走你的健康寿命。当炒锅里滋滋作响的油烟顺着抽油烟机的缝隙钻出来时，它们携带的可不只是菜香。一、厨房油烟的隐形杀手1、致癌物质大集合高温烹饪
炒菜喜欢冒烟爆炒？别小看厨房油烟的危害！
前几天看到一条热搜“一个不起眼的炒菜习惯惹癌上身”，说的是炒菜时把油烧到冒烟的事儿。其实这条热搜讲对了一半，“炒菜时把油烧到冒烟不利于健康”，这是正确的建议。但是热搜中所说的“高温会让菜中的不饱和脂肪酸发生氧化裂解和异构化，催生具有反式构型的反式脂肪酸”，则是“先开枪后画靶”的逻辑，没有什么道理。