银耳虾球 宝宝辅食食谱的做法-家常味蒸菜谱
美食菜谱 1071 0
1.参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:虾仁100克、鲜银耳60克、蛋清30克、淀粉8克 辅料:水淀粉、青红椒丁、无添加酱油、鲜菇粉
制作数量:4个
操作时间:30分钟
美味指数:★★★★★
*以上食材量仅代表制作量,不代表宝宝的一餐食用量
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2.虾仁去除腹部、背部的虾线,放上柠檬片腌制10分钟左右。
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3.鲜银耳洗净切碎,放好备用。
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4.待虾仁腌制完成后,去掉柠檬片将虾仁放入料理机中。
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5.料理机内再加入蛋清,将食材搅打细腻。
*蛋清是一定要加的,否则虾丸会缺少粘合度,极易散开哦。
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6.搅打好的虾泥倒入碗中,碗内加入淀粉、鲜菇粉,将食材顺着同一方向,搅拌均匀上劲儿。
*没有鲜菇粉的姐妹,可以换成少量盐来给虾泥提味。
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7.用清水打湿双手,取适量虾泥放在手中,团成圆球形状。
*切记不用涂抹过多清水,轻轻打湿是为了防止粘手。这里的虾泥我一共分成了4份,做了4个虾球。
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8.每个虾球的表面均匀裹上一层银耳碎。
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9.将制作好的银耳虾球放入盘中,在沸水锅内蒸10分钟左右。
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10.熟透后取出,表面淋入芡汁即可。
*芡汁做法:3克淀粉中加入约100克清水,再加入酱油、盐搅匀。芡汁倒入锅中煮至浓稠,最后加入青红椒丁翻炒均匀即可。
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11.热腾腾的一盘端上桌,食欲感就噌噌的一个劲儿往上冒,跨年夜想要露一手,照着它做就对了!
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银耳虾球 宝宝辅食食谱成品图
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