年夜饭之四喜丸子的做法-酱香味蒸菜谱
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1.【食材明细】
精猪肉200克,小青菜7棵,胡萝卜半个,鸡蛋4个,荸荠3个,香菇4个,葱3根,大蒜2个,生姜1小块,盐适量,胡椒粉1小勺,淀粉1大勺,蚝油1勺,生抽2勺,料酒一勺
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2.鸡蛋提前煮好
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3.将精肉切末,胡萝卜、荸荠、用搅拌机搅拌成沫,香菇、生姜和香葱,大蒜切碎然后装入盆中,鸡蛋提前煮好。
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4.肉末中加入所有配菜(胡萝卜、荸荠、香菇、香葱、大蒜、生姜)搅拌均匀。
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5.1小勺白胡椒粉、生抽一勺、料酒一勺、适量的盐,少许油,1大勺淀粉
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6.顺着一个方向搅动上劲。
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7..把鸡蛋去壳
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8.手抓起一小部分肉馅把鸡蛋包进去,再包起一整个反复重复,然肉馅鸡蛋搓成4个圆形大团子。
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9.热水烧开,少许盐巴,几滴油,再次烧开,加入青菜,烫个1分钟左右,出锅摆盘
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10.放入碗中,隔水上锅蒸20分钟……出锅
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11.把丸子依次放在青菜上面,摆好
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12.锅中倒入丸子汤汁,一勺生抽,一勺耗油烧开,加入水淀粉,搅拌均匀。
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13.浇在丸子上即可。
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14.枸杞作为点缀
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年夜饭之四喜丸子成品图
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