大米淘净后,用香油,及少许水腌制半小时,令米绵软。
精瘦肉洗净切丝,拌生抽、淀粉腌制半小时待用。
皮蛋切碎备用。
在珐琅锅内滴入一滴油,并依据个人喜好添加适量的水(水量决定粥的稀稠程度),同时将浸泡好的大米倒入锅中,盖上锅盖中火烧开。
中火开锅后,倒入姜丝、皮蛋,转最小火10分钟。
10分钟后,开锅添加适量的盐调味。
撒入待用的肉丝搅拌,最小火焖煮2分钟后,关火3分钟,撒上香葱就可以出锅了。
铸铁锅版皮蛋瘦肉粥成品图
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大米淘净后,用香油,及少许水腌制半小时,令米绵软。
精瘦肉洗净切丝,拌生抽、淀粉腌制半小时待用。
皮蛋切碎备用。
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中火开锅后,倒入姜丝、皮蛋,转最小火10分钟。
10分钟后,开锅添加适量的盐调味。
撒入待用的肉丝搅拌,最小火焖煮2分钟后,关火3分钟,撒上香葱就可以出锅了。
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