虾仁蒸蛋的做法-咸鲜味蒸菜谱
美食菜谱 1864 0
1.碗内放入盐,猪油,倒入开水用筷子搅拌至融化
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2.河虾去壳剥成虾仁再洗净,放入小盘里,倒入几滴料酒,一点点食盐与淀粉抓匀腌制片刻
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3.土鸡蛋打散(鸡蛋较小,蛋液约103克)
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4.打散的蛋液倒入放凉的水里,再用筷子搅拌均匀,再静置蛋液到没有一点泡沫,约10分钟左右
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5.再将蛋液放入电饭煲蒸笼上,我家蒸蛋都是放电饭煲上蒸,饭好了蛋也熟了,可是省电省气的呢
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6.等电饭煲蒸到20分钟时再放入腌制好的虾仁,继续蒸到米饭熟
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7.撒上葱花,瞧!像布丁般的蒸蛋,入口爽滑,虾仁软嫩,味道棒极了!
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虾仁蒸蛋成品图
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烹饪技巧
1:用开水放凉了做蒸蛋,无需过筛,无需盖保鲜膜蒸,就会蒸出如布丁般的口感\n2:也可以蒸笼隔水蒸,中火蒸上15分钟左右\n3:
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