扇贝香干翠玉饺子的做法-咸鲜味煮菜谱
美食菜谱 219 0
1.首先把馅料的食材准备好,韭菜摘洗干净,扇贝边冲洗干净,香干洗净。
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2.把香干用刀切碎,扇贝边也切碎。
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3.把韭菜和香菜,葱也切碎,姜剁成碎末。
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4.把切碎的香干和扇贝边,韭菜和葱姜放到大一点的盆中,先加入花椒粉。
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5.再放入鸡精增加口感。
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6.这个时候根据个人口味,加入适量的盐调味。
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7. 再加入蚝油调味调色。
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8.最后加入花生油和自制猪油。
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9.把所有的食材,混合搅拌均匀即可。
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10.把菠菜叶榨汁过滤取出170克,放入麦芯粉里。
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11. 和成光滑的面团松弛半个小时。
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12.松弛好的面团,揉匀搓成长条后,揪成大小一致的剂子。
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13.把剂子摁扁,用擀面杖擀成圆形薄面皮。
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14.擀好的面皮上,放入适量的馅料,
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15.包成自己喜欢的模样即可。
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16.依次包完所有的饺子。
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17.锅中倒入适量的清水烧开,把包好的饺子放入锅中,大火煮沸后点少许清水,反复两次,看见饺子全部漂浮在水面上即可关火。
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扇贝香干翠玉饺子成品图
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烹饪技巧
因为馅里没有放肉,所以煮的时候,不要煮的时间太久,以免把韭菜煮烂影响口感和造成营养流失哟……
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