西葫芦炒马肉的做法-家常味炒菜谱
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1.准备好所需食材。
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2.马肉清洗干净,切成薄片状。
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3.胡萝卜洗净,切成片状。
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4.西葫芦对半切开,切片。
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5.姜切丝,蒜叶切小段,蒜瓣切片。
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6.锅中倒入适量油,烧热,下入蒜瓣和姜丝,爆香。
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7.然后倒入马肉片,翻炒一下,倒入适量料酒。
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8.熏过的马肉差不多就是熟的了,翻炒一会儿就可以捞出,待用,翻炒时间不要长,影响口感。
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9.锅中留底油,下入胡萝卜片,翻炒一下。
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10.下入西葫芦,翻炒。西葫芦炒的时间不要长,会软烂,影响口感。
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11.然后下入炒制好的马肉,一起翻炒均匀。
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12.倒入适量生抽,调下味即可。因为熏过的马肉已经放过盐,不需要再放了。
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13.出锅时撒上大蒜叶子,翻炒均匀即可。
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西葫芦炒马肉成品图
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烹饪技巧
熏过的马肉加过调料,炒制的时候尝一下味道,酌情加盐。
这道菜炒制的时间也是不宜太长,影响口感。
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